【新品推荐】GB 31658.26-2025 动物性食品中127种药物残留量的筛查

《GB 31658.26-2025 食品安全国家标准 动物性食品中127种药物残留量的筛查 液相色谱-高分辨质谱法》是由河南省农畜水产品检验技术研究院（原河南省兽药饲料监察所）起草制定，由农业农村部、国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局于2025年6月3日联合发布，并于2025年9月1日起正式实施。

一、适用范围

（一）适用样品类型

标准适用于畜禽等可食组织（如肌肉、肝脏等）、禽蛋（如鸡蛋、鸭蛋等）、羊奶和牛奶等动物性食品，这涵盖了大多数常见的动物源性食品，为全面监控动物性食品安全提供了统一的方法依据；

（二）检测药物范围

标准涵盖了127种药物残留的筛查，这些药物分为16个不同类别，包括磺胺类、喹诺酮类、硝基咪唑类、抗病毒类、林可胺类、酰胺醇类、β-内酰胺类、喹噁啉类、解热镇痛类、精神类、抗组胺类、大环内脂类、驱虫类、农药类、截短侧耳类和其它类药物。

二、方法原理

（一）样品前处理

试样中目标物用0.1mol/L McIlvaine-Na₂EDTA缓冲溶液和乙腈提取，通过氯化钠和无水硫酸钠进行盐析分层，再由固相萃取柱净化，实现样品的有效纯化和浓缩；-

（二）仪器分析

净化后的样品采用液相色谱-高分辨质谱联用技术进行检测分析，利用液相色谱的高效分离能力和高分辨质谱的精确质量测定，实现对目标化合物的准确筛查和定性。

三、样品前处理与检测流程

（一）样品制备与保存

1.试样制备：取适量新鲜或解冻的空白或供试组织，绞碎并使均质；取适量新鲜或解冻的空白或供试奶样品，混合均匀；取适量新鲜或冷藏的空白或供试鸡蛋，去壳后混合均匀；

2.试样分类：a）取均质后的供试样品，作为供试试样；b）取均质后的空白样品，作为空白试样。这一区分对于减少背景干扰、确保结果准确性至关重要。

（二）样品前处理过程

1.提取过程：使用0.1mol/L McIlvaine-Na₂EDTA缓冲溶液和乙腈作为提取溶剂，通过涡旋混合和振荡，使目标药物充分溶解于溶剂中。McIlvaine-Na₂EDTA缓冲溶液能有效整合金属离子，防止目标物降解，提高提取效率；

2.盐析分层：加入氯化钠和无水硫酸钠进行盐析，使水相和有机相清晰分离，促进目标物向有机相的转移，提高提取效率；-

3.净化处理：采用固相萃取柱（如HyperSep Retain PEP固相萃取柱）对提取液进行净化，去除油脂、蛋白质等基质干扰物。标准注明，列出该型号固相萃取柱仅是为了提供参考，并不涉及商业目的，鼓励标准使用者尝试采用不同厂家或型号的固相萃取柱；-

4.浓缩与复溶：将净化后的提取液经氮吹仪浓缩至近干，再用适当溶剂复溶，以便进行仪器分析。

（三）仪器检测条件

1.仪器性能要求：使用的液相色谱-高分辨质谱仪需配备电喷雾离子源（ESI），分析天平感量需达到0.00001g和0.01g两种规格，同时需要组织匀浆器、涡旋混合器、离心机、固相萃取装置和氮吹仪等辅助设备；

2.高分辨质谱关键参数：标准要求质谱仪具备高分辨率（一级分辨率70000，二级分辨率17500）和高质量精度（≤5ppm），这有助于区分质量数非常接近的化合物，降低假阳性概率；-

3.色谱分离条件：虽然标准未指定具体的色谱柱型号，但提供了流动相的组成和梯度洗脱程序，流动相通常包括0.1%甲酸溶液和乙腈，或0.03%氨水溶液和乙腈，根据目标物的离子化特性选择。

四、总结

这127种药物若在动物性食品中残留超标并被人体长期或过量摄入，其危害主要有：

（一）毒性反应与致癌风险

部分药物（如酰胺醇类、喹诺酮类）可能具有遗传毒性、致畸性或致癌性；重金属类驱虫药可能在内脏中蓄积，导致慢性中毒。

（二）细菌耐药性增强

长期低剂量接触抗生素残留（如磺胺类、β-内酰胺类），会加速人体内致病菌产生耐药性，导致当人真正感染时，常用抗生素治疗效果下降甚至无效。

（三）过敏与过敏性反应

某些药物（如青霉素等β-内酰胺类抗生素）即使微量残留，也可能在敏感个体中引发皮疹、过敏性休克等严重过敏反应。

（四）肠道菌群失调与潜在健康风险

抗生素残留会破坏人体正常的肠道微生态平衡，可能导致消化功能紊乱。

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