【新品推荐】GB 31657.6-2025 蜂产品中酰胺醇类药物残留量的测定

《GB 31657.6-2025 食品安全国家标准 蜂产品中酰胺醇类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》是由国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局、农业农村部三大部委联合发布的国家强制性标准。该标准于2025年6月3日发布，并定于2025年9月1日起正式实施。

一、适用范围与检测对象

（一）适用范围

主要包括两大类蜂产品：蜂蜜、蜂王浆，标准适用于这些产品中酰胺醇类药物残留的定性和定量检测，既可用于日常质量监控，也可用于仲裁检测和产品认证。

（二）检测对象

1.氯霉素：作为一种广谱抗生素，因其潜在的严重不良反应而在许多国家被禁止用于食品动物。该标准对氯霉素的检测灵敏度要求高，低检测浓度可达微量级（通常为0.1 μg/kg级别），能够有效监控蜂产品中的非法使用。

2.甲砜霉素：作为氯霉素的衍生物，甲砜霉素虽然毒性较低，但在蜂产品中的残留仍然需要严格控制。标准明确了甲砜霉素的检测要求和判定标准。

3.氟苯尼考：是新一代酰胺醇类抗生素，在养殖业中使用较为广泛，但必须遵守休药期规定，确保产品中残留量低于最大残留限制量。

二、操作流程

（一）样品前处理

目的是将目标药物从复杂的蜂产品基质中提取出来，并去除干扰物质。

1.提取：使用适当的溶剂（如氨化乙酸乙酯）对样品中的目标药物进行萃取；

2.净化：通过诸如固相萃取柱等手段，进一步去除提取液中的脂肪、蛋白质、色素等杂质，以获得更洁净的待测液。

（二）液相色谱分离

1.净化后的样品溶液被注入液相色谱系统；

2.样品随流动相进入色谱柱，由于目标药物（氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考）的物理化学性质不同，它们在色谱柱中的保留时间也不同，从而实现分离；

3.标准中会明确规定所使用的色谱柱类型、流动相组成、梯度洗脱程序等关键参数。

（三）串联质谱检测

分离后的组分依次进入串联质谱仪进行定性和定量分析。

1.离子化：通常采用电喷雾离子源（ESI） 使目标化合物带上电荷；

2.质量分析与检测：在多反应监测（MRM） 模式下，质谱仪会筛选出特定的母离子，将其打碎后，再筛选出特定的子离子进行检测。这种双重筛选机制极大地提高了检测的选择性和灵敏度，能有效降低假阳性结果的风险。

（四）数据分析与报告

由计算机数据处理系统采集质谱信号，通过对比待测样品与标准品的保留时间、离子对比例等信息进行定性，并通过峰面积进行定量分析。最终根据建立好的标准曲线计算出样品中各种药物的残留量，并出具检测报告。

三、总结

酰胺醇类药物在蜜蜂养殖中曾用于防治各种细菌性疾病，但这类药物可能通过蜂产品传递给人体，并对消费者健康造成潜在威胁，特别是氯霉素可能引起再生障碍性贫血等严重不良反应，因此多数酰胺醇类药物在养殖业中被严格限制或禁止使用。玺标作为标准物质生产商，助力GB 31657.6-2025，欢迎各大客户前来购买！