【新品推荐】GB 31657.11-2025 蜂产品中红霉素及其降解产物残留量的测定

《GB 31657.11-2025 食品安全国家标准 蜂产品中红霉素及其降解产物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》由国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会和农业农村部于2025年6月3日发布，并自2025年9月1日起正式实施。

一、适用范围与对象

（一）适用范围：本文件适用于蜂蜜和蜂王浆中红霉素A及其降解物的残留量测定；

（二）检测目标物：标准规定的检测对象包括红霉素A及其降解产物脱水红霉素A。

二、操作流程

（一）试样的制备与保存

1.样品制备：

蜂蜜：将样品（若有结晶，低于45℃水浴融化）搅拌均匀，取0.5kg置于样品瓶中，4C密封保存；

蜂王浆：将样品室温解冻并搅拌均匀，取0.5kg置于样品瓶中，一18C冷冻保存。

2.仪器校准：校准色谱柱，设置合适的流动相和梯度洗脱程序。

（二）色谱分离

1.进样：将处理好的样品通过进样阀注入色谱系统；

2.分离：样品在色谱柱中根据分子极性、大小等特性进行分离。

（三）质谱分析

1.离子化：分离后的组分进入质谱，通常采用电喷雾离子源(ESI)或大气压化学电离(APCI)方式进行离子化；

2.质量分析：离子根据质荷比(m/z)进行分离和检测。推荐使用多反应监测(MRM)模式以提高选择性和灵敏度。

（四）数据与结果

1.数据采集与分析：使用软件采集数据，并进行峰提取、定量分析等处理；

2.结果验证：采用空白试验以确保准确可靠，取空白试样，除不加标准溶液外，采用相同的测定步骤进行平行操作。

三、总结

该国家标准的发布为蜂产品中红霉素残留的监管提供了标准的检测依据，能有效遏制养殖环节的抗生素滥用。玺标作为标准物质生产商，助力GB31657.11-2025，欢迎各大客户前来购买！