《GB 5009.300-2025 食品安全国家标准 食品中左旋肉碱的测定》标准文件解读

 GB 5009.300-2025 食品安全国家标准 食品中左旋肉碱的测定是一项由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布的标准，自2025年9月16日起正式实施。该标准是对GB 29989-2013的修订版，主要更新内容包括扩大了适用范围、优化了检测方法，并新增了两种测定技术。

主要修订内容

1.标准名称变更

      由原《婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》更改为《食品中左旋肉碱的测定》，扩大了标准的适用范围。

2.第一法：分光光度法（适用于婴幼儿食品和乳品）

   （1）增加了液态试样的前处理方法，优化了检测流程。

   （2）使用高氯酸沉淀蛋白质，结合碱皂化和酶催化反应，通过分光光度法测定左旋肉碱含量。

   （3）检出限：固态试样0.6 mg/100 g，液态试样0.12 mg/100 g。

3.第二法：柱前衍生-高效液相色谱法（适用于普通食品）

   （1）采用L-丙酰胺-β-萘胺衍生反应，提高检测的专属性和灵敏度。

   （2）适用于批量检测，但不包括特殊医学用途配方食品。

4.第三法：液相色谱-串联质谱法（适用于婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品）

      提高了检测的准确性和可靠性，适用于高灵敏度要求的食品类别。

实施意义

      该标准与多项食品安全国家标准（如GB 14880-2012、GB 10765-2021等）配套，确保食品中左旋肉碱的检测方法科学、统一，有助于规范市场，保障消费者健康，并促进食品行业的技术进步。